Uw docent
Edwin Klaasen
Edwin Klaasen
Cursus brood bakken met Edwin
Wat kun je na onze cursus brood bakken?
- Echt goed brood bakken wat altijd lukt.
- Brooddeeg kneden met de hand en met de machine.
- Efficiënt, netjes en schoon werken zonder geknoei.
- Je eigen zuurdesem maken en gebruiken.
- Brood bakken met zuurdesem en met gist.
Wat weet je na onze cursus brood bakken?
- Hoe gist en zuurdesem werken.
- Hoe je een luchtig, goed gerezen brood maakt.
- Waarom brood bakken bij veel mensen niet zo goed lukt en bij jou wel altijd.
- Welke bloem en meel je kunt gebruiken voor het maken van vers brood.
- Hoe je het hele brood-bak-proces onder controle hebt.
Speciaal voor deeg- en fermentatie liefhebbers
- De cursus pasta maken.
- De cursus pizza bakken.
- De bier cursus.
- De fermentatie cursus.
Tijdelijk zijn er een aantal online workshops gratis voor de bezoekers van Kookcursus.com, zoals de brood-bak-workshop "Zuurdesem"
- De ervaren zuurdesem-bakker Edwin Klaasen laat je zien wat je moet doen voor een gegarandeerd goed resultaat.
- Je krijgt onmiddellijk toegang tot alle video's, zodat je gelijk kunt starten met zelf zuurdesem maken.
- Je skills krijgen een enorme upgrade doordat je praktische kennis krijgt over zuurdesem.
- Na de workshop heb je je zuurdesem goed onder controle, zodat je er knapperig vers zuurdesembrood mee kunt bakken.
- Echt goed brood bakken wat altijd lukt.
- Brooddeeg kneden met de hand en met de machine.
- Efficiënt, netjes en schoon werken zonder geknoei.
- Je eigen zuurdesem maken en gebruiken.
- Brood bakken met zuurdesem en met gist.
Wat weet je na onze cursus brood bakken?
- Hoe gist en zuurdesem werken.
- Hoe je een luchtig, goed gerezen brood maakt.
- Waarom brood bakken bij veel mensen niet zo goed lukt en bij jou wel altijd.
- Welke bloem en meel je kunt gebruiken voor het maken van vers brood.
- Hoe je het hele brood-bak-proces onder controle hebt.
Speciaal voor deeg- en fermentatie liefhebbers
- De cursus pasta maken.
- De cursus pizza bakken.
- De bier cursus.
- De fermentatie cursus.
Tijdelijk zijn er een aantal online workshops gratis voor de bezoekers van Kookcursus.com, zoals de brood-bak-workshop "Zuurdesem"
Wil je eigen zuurdesem fermenteren? Maar heb je nog vragen over recepten, gebruik en voeding van je zelf gemaakte desem?
- De ervaren zuurdesem-bakker Edwin Klaasen laat je zien wat je moet doen voor een gegarandeerd goed resultaat.
- Je krijgt onmiddellijk toegang tot alle video's, zodat je gelijk kunt starten met zelf zuurdesem maken.
- Je skills krijgen een enorme upgrade doordat je praktische kennis krijgt over zuurdesem.
- Na de workshop heb je je zuurdesem goed onder controle, zodat je er knapperig vers zuurdesembrood mee kunt bakken.
Schrijf je tijdelijk gratis in voor het Kennis Pakket "Zelf brood bakken" t.w.v. € 25,00 inclusief de online brood workshop "je eigen zuurdesem": Ja, ik ga echt goed brood bakken!
Brood Bakken Cursus
Voor wie is de cursus brood bakken?
- Liefhebbers van vers gebakken brood in Nederland en België.
- Mensen die op locatie aan de slag willen òf thuis alle lessen willen volgen.
- Het grootste deel van onze cursisten is thuisbakker of hobbybakker.
- Het ambitieniveau is hoog: onze cursisten willen altijd doorgroeien.
- De verhouding mannen/vrouwen is 50/50.
Samenvatting online cursus
- 45 lessen in 9 modules.
- Méér dan 3 uur video.
- Een jaar lang kijken, waar en wanneer je wilt.
- Na de eerste lessen zie je al direct resultaat.
- Geen losse Youtube filmpjes maar één complete, kloppende videocursus.
- Docent is bakker Edwin Klaasen.
- Vloerbroden, zuurdesembrood, vloerbrood, gistbrood, baguette, ciabatta en foccacia.
- Kneden, gluten, rijstijden en rijstemperaturen.
- Je krijgt van ons 4 gratis proeflessen!.
Samenvatting cursussen op locatie
- 2 complete dagen zelf brood bakken in een professionele bakkerij.
- Frans brood bakken: zuurdesem, croissants bakken, pain au chocolat, pain de campagne, baguette en brioche.
- Hollands brood bakken: volkorenbrood & wit brood, tarwe, rogge en spelt, suikerbroden en krentenbrood.
- Italiaans brood bakken: vloerbrood, voordegen, focaccia, plaatpizza, ciabatta en stromboli.
- Je gaat zelf veel broden bakken en meenemen.
- Docent is bakker Edwin Klaasen van Broodheeren.
- Meer dan 2000 deelnemers waren heel enthousiast.
- 2 uitgebreide brood-lunches van lokale producten.
- Kneden, gluten, rijstijden en rijstemperaturen.
Samenvatting workshops op locatie
- 1 ochtend, middag of avond brood bakken in een professionele bakkerij.
- Je gaat zelf veel broden bakken en meenemen.
- Omdat we beginnen bij de basis, kan iedereen meedoen.
- Docent is de leukste bakker van Nederland: Edwin Klaasen.
- Kneden, gluten, rijstijden en rijstemperaturen.
- Keuze uit “Zuurdesem” of “Baguette, Ciabatta & Focaccia”.
TIP
Bekijk ook onze culinaire citytrip naar Rome, in Italië!
