Edwin Klaasen
Cursus brood bakken
met bakker Edwin Klaasen
Je hebt 2 keuzes: brood leren bakken op locatie of online.
Wat kun je na onze cursus brood bakken?
• Echt goed brood bakken wat altijd lukt
• Brooddeeg kneden met de hand en met de machine
• Efficiënt, netjes en schoon werken zonder geknoei
• Je eigen zuurdesem maken en gebruiken
• Brood bakken met zuurdesem en met gist
Wat weet je na onze cursus brood bakken?
• Hoe gist en zuurdesem werken
• Hoe je een luchtig, goed gerezen brood maakt
• Waarom brood bakken bij veel mensen niet zo goed lukt en bij jou wel altijd
• Welke bloem en meel je kunt gebruiken voor het maken van vers brood
• Hoe je het hele brood-bak-proces onder controle hebt
Speciaal voor deeg- en fermentatie liefhebbers
• De cursus pasta maken
• De cursus pizza bakken
• De bier cursus
• De fermentatie cursus
Tijdelijk zijn er een aantal online workshops gratis voor de bezoekers van Kookcursus.com, zoals brood-bak-workshop "Zuurdesem"
Wil je eigen zuurdesem fermenteren? Maar heb je nog vragen over recepten, gebruik en voeding van je zelf gemaakte desem?
• De ervaren zuurdesem-bakker Edwin Klaasen laat je zien wat je moet doen voor een gegarandeerd goed resultaat
• Je krijgt onmiddelijk toegang tot alle video's, omdat je dan gelijk kunt starten met zelf zuurdesem maken
• Je skills krijgen een enorme upgrade doordat je praktische kennis krijgt over zuurdesem
• Na de workshop heb je je zuurdesem goed onder controle, zodat je er knapperig vers zuurdesembrood mee kunt bakken
Schrijf je tijdelijk gratis in voor het Kennis Pakket "Zelf brood bakken" t.w.v. € 25,00 inclusief de online brood workshop "je eigen zuurdesem": Ja, ik ga echt goed brood bakken!
Wat kun je na onze cursus brood bakken?
• Echt goed brood bakken wat altijd lukt
• Brooddeeg kneden met de hand en met de machine
• Efficiënt, netjes en schoon werken zonder geknoei
• Je eigen zuurdesem maken en gebruiken
• Brood bakken met zuurdesem en met gist
Wat weet je na onze cursus brood bakken?
• Hoe gist en zuurdesem werken
• Hoe je een luchtig, goed gerezen brood maakt
• Waarom brood bakken bij veel mensen niet zo goed lukt en bij jou wel altijd
• Welke bloem en meel je kunt gebruiken voor het maken van vers brood
• Hoe je het hele brood-bak-proces onder controle hebt
Speciaal voor deeg- en fermentatie liefhebbers
• De cursus pasta maken
• De cursus pizza bakken
• De bier cursus
• De fermentatie cursus
Tijdelijk zijn er een aantal online workshops gratis voor de bezoekers van Kookcursus.com, zoals brood-bak-workshop "Zuurdesem"
Wil je eigen zuurdesem fermenteren? Maar heb je nog vragen over recepten, gebruik en voeding van je zelf gemaakte desem?
• De ervaren zuurdesem-bakker Edwin Klaasen laat je zien wat je moet doen voor een gegarandeerd goed resultaat
• Je krijgt onmiddelijk toegang tot alle video's, omdat je dan gelijk kunt starten met zelf zuurdesem maken
• Je skills krijgen een enorme upgrade doordat je praktische kennis krijgt over zuurdesem
• Na de workshop heb je je zuurdesem goed onder controle, zodat je er knapperig vers zuurdesembrood mee kunt bakken
Schrijf je tijdelijk gratis in voor het Kennis Pakket "Zelf brood bakken" t.w.v. € 25,00 inclusief de online brood workshop "je eigen zuurdesem": Ja, ik ga echt goed brood bakken!
Voor wie is de cursus brood bakken?
• Liefhebbers van vers gebakken brood in Nederland en België
• Mensen die op locatie aan de slag willen òf thuis alle lessen willen volgen
• Het grootste deel van onze cursisten is thuisbakker of hobbybakker
• Het ambitieniveau is hoog: onze cursisten willen altijd doorgroeien
• Door het niveau doen er ook professionele koks mee
• De leeftijd ligt gemiddeld tussen de 30 en 60
• De verhouding mannen/vrouwen is 50/50
Samenvatting online cursus
• 45 lessen in 9 modules
• Méér dan 3 uur video
• Een jaar lang kijken, waar en wanneer je wilt
• Na de eerste lessen zie je al direct resultaat
• Geen losse Youtube filmpjes maar één complete, kloppende videocursus
• Docent is bakker Edwin Klaasen
• Vloerbroden, zuurdesembrood, vloerbrood, gistbrood, baguette, ciabatta en foccacia
• Kneden, gluten, rijstijden en rijstemperaturen
• Je krijgt van ons 4 gratis proeflessen!
Samenvatting cursussen op locatie
• 2 complete dagen zelf brood bakken in een professionele bakkerij
• Frans brood bakken: zuurdesem, croissants bakken, pain au chocolat, pain de campagne, baguette en brioche
• Hollands brood bakken: volkorenbrood & wit brood, tarwe, rogge en spelt, suikerbroden en krentenbrood
• Italiaans brood bakken: vloerbrood, voordegen, focaccia, plaatpizza, ciabatta en stromboli
• Je gaat zelf veel broden bakken en meenemen
• Docent is bakker Edwin Klaasen van Broodheeren
• Meer dan 2000 deelnemers waren heel enthousiast
• 2 uitgebreide brood-lunches van lokale producten
• Kneden, gluten, rijstijden en rijstemperaturen
Samenvatting workshops op locatie
• 1 ochtend, middag of avond brood bakken in een professionele bakkerij
• Je gaat zelf veel broden bakken en meenemen
• Omdat we beginnen bij de basis, kan iedereen meedoen
• Docent is de leukste bakker van Nederland: Edwin Klaasen
• Kneden, gluten, rijstijden en rijstemperaturen
• Keuze uit “Zuurdesem” of “Baguette, Ciabatta & Focaccia”
TIP: Bekijk ook onze culinaire citytrip naar Rome, in maart 2024!
• Liefhebbers van vers gebakken brood in Nederland en België
• Mensen die op locatie aan de slag willen òf thuis alle lessen willen volgen
• Het grootste deel van onze cursisten is thuisbakker of hobbybakker
• Het ambitieniveau is hoog: onze cursisten willen altijd doorgroeien
• Door het niveau doen er ook professionele koks mee
• De leeftijd ligt gemiddeld tussen de 30 en 60
• De verhouding mannen/vrouwen is 50/50
Samenvatting online cursus
• 45 lessen in 9 modules
• Méér dan 3 uur video
• Een jaar lang kijken, waar en wanneer je wilt
• Na de eerste lessen zie je al direct resultaat
• Geen losse Youtube filmpjes maar één complete, kloppende videocursus
• Docent is bakker Edwin Klaasen
• Vloerbroden, zuurdesembrood, vloerbrood, gistbrood, baguette, ciabatta en foccacia
• Kneden, gluten, rijstijden en rijstemperaturen
• Je krijgt van ons 4 gratis proeflessen!
Samenvatting cursussen op locatie
• 2 complete dagen zelf brood bakken in een professionele bakkerij
• Frans brood bakken: zuurdesem, croissants bakken, pain au chocolat, pain de campagne, baguette en brioche
• Hollands brood bakken: volkorenbrood & wit brood, tarwe, rogge en spelt, suikerbroden en krentenbrood
• Italiaans brood bakken: vloerbrood, voordegen, focaccia, plaatpizza, ciabatta en stromboli
• Je gaat zelf veel broden bakken en meenemen
• Docent is bakker Edwin Klaasen van Broodheeren
• Meer dan 2000 deelnemers waren heel enthousiast
• 2 uitgebreide brood-lunches van lokale producten
• Kneden, gluten, rijstijden en rijstemperaturen
Samenvatting workshops op locatie
• 1 ochtend, middag of avond brood bakken in een professionele bakkerij
• Je gaat zelf veel broden bakken en meenemen
• Omdat we beginnen bij de basis, kan iedereen meedoen
• Docent is de leukste bakker van Nederland: Edwin Klaasen
• Kneden, gluten, rijstijden en rijstemperaturen
• Keuze uit “Zuurdesem” of “Baguette, Ciabatta & Focaccia”
TIP: Bekijk ook onze culinaire citytrip naar Rome, in maart 2024!
